1. HOME
  2. NOTES
  3. Diary & Memo
  4. 高齢男子でもできる簡単健康レシピ:セロリとイカ燻のマリネ
Diary & Memo

高齢男子でもできる簡単健康レシピ:セロリとイカ燻のマリネ


中性脂肪を減らし、高血圧を改善した高齢者の朝食プレート生活-2


1週間前に、「脂肪肝が消えた! 血圧薬が要らなくなった!」と紹介した、わが家の「朝食プレート」。
中性脂肪を減らし、高血圧を改善した高齢者の朝食プレート生活-1

その中の何品かは、高齢男子の私が調理を担当しています。

すべて薄味の品々。
素材の持ち味をそのまま活かし、ほとんど味付けらしい味付けをしないので、簡単に調理が可能。

別に朝食限定ということでなく、ビールのつまみにもなるので、面倒くさがりの、キッチンに立ったことがないシルバーも、試してみては、と紹介していきます。



その1回目は


セロリとイカの燻製のマリネ

マリネとは一体何のまりね?
作って食べている人自身、「マリネ」などと実は言ったことがありません。
単に「酢の物」。

材料は、セロリとイカの燻製、略してイカくん。
セロリは、しっかりしたものを2本程。
芯に近いほうで、ほとんど白い束になったものもお得なので、こちらでも結構。

イカ、じゃない以下、今日作ったので、画像で。

しっかりしたもの2本も、葉の部分を取るとこんなもん。


葉の部分は、いつもベーコンや菌茸類と一緒に、黒胡椒を加え、コンソメスープに。
まったく無駄なく食材を利用。
これも美味いです。

全部切って、こんなもの

切ったセロリをボールに入れて、イカ燻も適当に。
但し、イカくんはコレステロールが多いので、控え目がよろしいかと。
また、つまみ食いすると美味いので、要注意!

味付けは、
・オリーブオイルをごくごく少量
・塩も、ごくごく少量。気持ち、少し振るだけ。(なしでもいいくらい)
・黒胡椒。お好みです。
・酢

酢を入れる前、オリーブオイル、塩、黒胡椒をかけた状態
酢を、ドクドク~っと!


酢は、一度適当にかけ振りながら入れ、箸で混ぜます。
酢の量がどの程度か、ボールの底を確認しながら、少なすぎず、多すぎず、適量を調整してください。

ボールを傾けて、底のほうに少し貯まるくらいにしています。
箸で混ぜている内に、酢がセロリに絡み、カサが下がっていきます。


軽く混ぜ合わせ終わったら、容器に入れて、冷蔵庫に入れておけば、酢が浸透。
イカくんの甘いエキスも溶け出して、いい味になっていきます。

薄味で!
オイルや塩は、是非控えめに!
脂質異常症、高血圧予防にお薦めの、高齢男子に拠る、高齢男子のためのレシピ。
決してビールのつまみ用ではありません!

記事ページ冒頭の朝食プレートでは、どこにこの「セロリとイカ燻のマリネ」があるのか分からないと言うか、分かりにくいと言うか・・・。

次回、もう一品紹介の折り、お教えします。


             「ある年金生活者の日常、時に非日常の暮らし-2」

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


写真素材素材【写真AC】
2022年11月
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
無料イラスト素材【イラストAC】

おすすめ記事






















ピックアップ記事