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高齢男子でもできる簡単健康レシピ-6:かぼちゃの薄味煮

中性脂肪を減らし、高血圧を改善した高齢者の朝食プレート生活-7

脂肪肝が消え、血圧薬が要らなくなったことに貢献している「朝食プレート」とその中の定番の一品を紹介するシリーズ。

中性脂肪を減らし、高血圧を改善した高齢者の朝食プレート生活-1
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と、回が進んで、「高齢男子でもできる簡単健康レシピ」第6回目の今回は、レンコン、ごぼう料理に続いて、かぼちゃ料理。

今回も料理と言うには、ちと恥ずかしい、ごくごく簡単調理メニュー。

元々は、かみさんが、かぼちゃの皮が固くて、カットは私に、という分担だったもの。
ならばついでに、私でもできます、私がやります、ということで常任に。

かぼちゃも、特売商品になることが多く、本当に安く、美味しくできます。
調味料は、醤油だけ。
カットして煮るだけ。

高齢男子は、ぜひ一度やってください。
なんとなく、料理した気分になること、大です。


種取りとカット

半切れ、128円だったもの。100円、98円で買えることもあり。


まず、種を取ります。
なお、画像の上にあるヘタが固くなった部分は、しっかり初めに取り除いておきましょう。
でないと、それが残ったまま煮ると、口に入った時、歯が欠けてしまうほど硬いので、要注意です。


適当に、画像のようにカット。
夕張メロン風で、いい感じ!


次にこのようにカット。
だれでもできますね。
最近は、朝食プレートの他の品数が増えているので、小さめが良いということで。


カットしたものを鍋に入れて、水を。
かぼちゃ全部が浸るほどの水は要りませんが、少なすぎてもまずいので、ちょっと注意してください。
まあ、多少多くても、残った煮汁は美味しいですから、それ目的で水の量を多くしても構いません。

水の代わりに、ポットにお湯が残っていれば、そのお湯を使えば早く煮えます。


味付けと煮付け

水かお湯を入れた鍋を火にかけて、味付け。
醤油の量はお好みですが、健康料理ですから、わが家は超薄味。
醤油のペットボトルを、少し傾けてごくごく少量注ぐ程度。

かぼちゃ自体が甘いですから、醤油はほんの隠し味程度。
ほとんどかぼちゃの素材の味で、となります。
煮付けとか煮物、という感じでもないかも。

火は強すぎず、弱すぎず、で、ある程度煮立ったら、弱火気味で。

もういいかな、と思ったら、串を刺して、実に火がしっかり通っているか確認。
固くて串が通らないようなら、もう少し煮ます。
串が通ったら、完成で、火を止めてください。

完成品。今回は少し柔らかめでした。

皮が硬いので、カットは気をつけてください。
うまく包丁が入らないと、動かなくなって危ないです。
指のカットにはくれぐれも注意を!

うちの朝食プレートでは、いつも真ん中に配置。
中心がオレンジ色で明るいので、常に食欲をそそってくれる一品です。

ご飯は常に少なめなので、ご飯代わりになっている感じでもあります。

先に書いたように、このかぼちゃの煮物は、簡単ですが、一人前に?料理した気がする品。

おやつ代わりにもなるし、なにより、方針としているコストパフォーマンス、満足度が高く、常に美味しいのが良い!
くりゆたかとかマロンドールなどの品種で、4分の1カットか2分の1カットで、いつも95円~128円くらいの範囲で買っています。

高齢男子も、イクメンも、単身男子も是非試してみてください。

これは今日の朝食プレート。
最近少し小さめのかぼちゃがプレートの中心に。
プレートだけで19品目のおかず。
これ以外に納豆と薄味味噌汁、ご飯プラスりんご一切れです。


                「ある年金生活者の日常、時に非日常の暮らし」

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